Einkochen mit Drahtbügelgläsern Unsere Drahtbügelgläser sind zum Einkochen geeignet. Hier einige Einkochregeln: 1. Waschen der Gummiringe und Gläser Gläser und Deckel in heißem Wasser mit Spülmittel spülen, klar nachspülen und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. 2. Waschen des Füllgutes Obst sorgfältig waschen, schneiden, schälen und oder entkernen. Gemüse blanchieren. 3. Füllen der Gläser Zuerst das Einkochgut in die Gläser geben. Dann Aufgussflüssigkeit nachfüllen  maximal bis 2 cm unter dem Glasrand. Füllgut und Gummiring dürfen nicht in Berührung kommen, damit der Gummiring optimal abdichten kann. Beim Einfüllen ebenfalls auf einen sauberen und trockenen Glasrand achten. Wenn möglich einen Einfülltrichter verwenden, damit die Glasmündung sauber bleibt. 4. Gläser verschließen: Den Deckel auflegen und die Lasche des unteren Drahtbügels in das Drahtbügeloberteil einhängen und den Hebel umlegen. Dann bilden Deckel und Unterteil eine feste Einheit. 5. Vakuumbildung: Dieser Verschluss ermöglicht es, dass das Füllgut sich während des Einkochvorganges ausdehnen kann. Die Luft kann zwischen Gummiring und Glas entweichen. Beim Abkühlen zieht sich der Inhalt dann wieder zusammen und presst Gummiring, Glas und Deckel fest zusammen. So entsteht ein perfektes Vakuum. 6. Einkochtemperaturen: Es kann im offenen Wasserbad bis zu 100 °C eingekocht werden. Im Dampfkochtopf bis zu 121 °C. 7. Abkühlen: Nach dem Einkochen werden die Gläser zum Abkühlen auf ein Handtuch gestellt. 8. Überprüfen des Vakuums: Nach vollständigem Abkühlen (ca. 4-8 Stunden) wird das Vakuum überprüft. Dazu den Drahtbügelverschluss öffnen. Wenn der Deckel fest auf dem Unterteil sitzt, hat sich ein Vakuum gebildet. 9. Die Länge der Einkochzeit ist abhängig vom Füllgut. z. B.: Pflaumen 25 Minuten Äpfel 30 Minuten Kirschen 20 Minuten Bohnen 90 Minuten Möhren 90 Minuten